Vitamin K — fettlösliches Vitamin für Blutgerinnung und Knochen

Vitamin K2 (Menachinon, MK-7) ist eine spezielle Form von Vitamin K, die in fermentierten Lebensmitteln vorkommt — am bekanntesten ist Natto (fermentierte Sojabohnen). MK-7 hat im Vergleich zu Vitamin K1 eine längere Halbwertszeit im Blut und eine andere Verteilung im Gewebe. In Vitaresorp®-Produkten wird MK-7 in der all-trans Form verwendet.

gemäß EU-Verordnung 1924/2006 i.V.m. 432/2012

Vitamin K ist eine Gruppe fettlöslicher Naphthochinon-Derivate, die sich in der Länge und Sättigung der Isoprenoid-Seitenkette unterscheiden: Vitamin K1 (Phyllochinon) trägt eine gesättigte Phytyl-Kette, die Vitamin-K2-Reihe (Menachinone, MK-n) ungesättigte Polyisoprenyl-Ketten unterschiedlicher Länge — die in Vitaresorp®-Produkten verwendete Form ist all-trans MK-7. Vitamin K fungiert als Cofaktor der γ-Glutamylcarboxylase, die spezifische Glutamatreste in Vitamin-K-abhängigen Proteinen (VKDP) posttranslational zu γ-Carboxyglutamat (Gla) umsetzt — darunter die Gerinnungsfaktoren II, VII, IX, X (Leber) sowie das Osteocalcin der Knochenmatrix und das Matrix-Gla-Protein der Gefäßwand. Nach EU-Verordnung 432/2012 ist u.a. folgender Wortlaut zugelassen: Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei sowie Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.

Der Nährstoffbezugswert (NRV) für Vitamin K liegt gemäß EU-Verordnung 1169/2011 bei 75 µg pro Tag. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für Erwachsene 60-80 µg pro Tag.

Vitamin K1: grünes Blattgemüse (Grünkohl, Spinat, Brokkoli), pflanzliche Öle. Vitamin K2: fermentierte Sojaprodukte (Natto), Hartkäse (insbesondere Gouda, Brie), Eigelb, Leber. Im Darm wird zusätzlich Vitamin K2 von Bakterien gebildet.

Erhöhter Bedarf kann bestehen bei Personen, die wenig grünes Gemüse und fermentierte Lebensmittel verzehren, sowie bei längerer Antibiotika-Einnahme (Beeinflussung der Darmflora).

Ein Vitamin-K-Mangel ist bei Erwachsenen selten. Säuglinge erhalten in Deutschland routinemäßig Vitamin K nach der Geburt. Bei Verdacht auf Unterversorgung empfiehlt sich eine ärztliche Beratung.

Vitamin K kann die Wirkung von Vitamin-K-Antagonisten (z.B. Marcumar, Warfarin) abschwächen. Personen, die diese Medikamente einnehmen, sollten Vitamin K nicht ohne ärztliche Absprache supplementieren. Vitamin K2 und Vitamin D wirken im Calcium-Stoffwechsel komplementär — daher die häufige Kombination D3/K2.

Vitamin K wird in geringen Mengen im Körper gespeichert; eine kontinuierliche Zufuhr ist sinnvoll.

Vitamin K aus Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln gilt als sehr gut verträglich. Die EFSA hat keinen Tolerable Upper Intake Level festgelegt. Die auf dem Etikett angegebene Verzehrmenge sollte nicht überschritten werden.