Vitamin E — fettlösliches Antioxidans

Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, das in pflanzlichen Ölen, Nüssen und Samen vorkommt. Es lagert sich vor allem in den Zellmembranen ein, wo es als Radikalfänger wirkt. Im Körper wird Vitamin E in Leber und Fettgewebe gespeichert.

gemäß EU-Verordnung 1924/2006 i.V.m. 432/2012

Vitamin E ist ein Sammelbegriff für acht strukturverwandte fettlösliche Verbindungen mit einem Chromanol-Ringsystem — die vier Tocopherole (α, β, γ, δ) mit einer gesättigten Isoprenoid-Seitenkette und die vier Tocotrienole mit einer dreifach ungesättigten Seitenkette. Biologisch wirksamstes Homolog ist RRR-α-Tocopherol, das vom hepatischen α-Tocopherol-Transferprotein selektiv erkannt und in die VLDL-Partikel inkorporiert wird. α-Tocopherol lokalisiert sich in der Lipidphase biologischer Membranen, wo es als kettenbrechendes Antioxidans Peroxyl-Radikale der Lipid-Peroxidation durch Übertragung eines Wasserstoffatoms aus seiner Phenol-Gruppe abfängt. Nach EU-Verordnung 432/2012 ist folgender Wortlaut zugelassen: Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Der Nährstoffbezugswert (NRV) für Vitamin E liegt gemäß EU-Verordnung 1169/2011 bei 12 mg α-Tocopherol-Äquivalente pro Tag. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für Erwachsene 11-15 mg pro Tag, abhängig von Alter und Geschlecht.

Vitamin E ist reichlich in Weizenkeim-, Sonnenblumen-, Distel- und Olivenöl enthalten. Auch Nüsse (Mandeln, Haselnüsse), Samen, Avocados und grünes Blattgemüse liefern relevante Mengen.

Erhöhter Bedarf besteht bei Personen mit eingeschränkter Fettverdauung, intensivem Ausdauersport und bei einer Ernährung sehr arm an pflanzlichen Fetten.

Ein Vitamin-E-Mangel ist in industrialisierten Ländern selten. Tritt er auf, ist meist eine Fettmalabsorption die Ursache. Eine ärztliche Abklärung wird bei Verdacht empfohlen.

Vitamin E in hohen Dosen kann die Wirkung von blutverdünnenden Medikamenten (z.B. Marcumar, ASS) verstärken — bei Einnahme dieser Wirkstoffe sollte eine ärztliche Rücksprache erfolgen. Die Aufnahme verbessert sich mit fetthaltigen Mahlzeiten.

Vitamin E wird im Fettgewebe gespeichert; Veränderungen des Versorgungsstatus erfolgen über mehrere Wochen.

Vitamin E gilt bei normaler Dosierung als gut verträglich. Die EFSA hat einen Tolerable Upper Intake Level von 300 mg α-Tocopherol pro Tag für Erwachsene festgelegt. Die auf dem Etikett angegebene Verzehrmenge sollte nicht überschritten werden.