Vitamin B2 (Riboflavin) — Bestandteil zentraler Coenzyme

Riboflavin ist eine wasserlösliche organische Verbindung mit einem charakteristischen Ribitol-Seitenketten-Aufbau. Im Körper wird es in die aktiven Coenzymformen Flavinmononukleotid (FMN) und Flavin-Adenin-Dinukleotid (FAD) umgewandelt, die in zahlreichen oxidativen Stoffwechselprozessen als Cofaktoren wirken. Riboflavin ist lichtempfindlich — daher die undurchsichtigen Verpackungen riboflavinhaltiger Lebensmittel.

gemäß EU-Verordnung 1924/2006 i.V.m. 432/2012

Riboflavin (Vitamin B2) ist ein wasserlösliches Isoalloxazin-Derivat mit charakteristischer gelb-grüner Fluoreszenz. Es wird im Organismus zu den Flavin-Coenzymen Flavinmononukleotid (FMN) und Flavin-Adenin-Dinukleotid (FAD) phosphoryliert bzw. adenyliert. FMN und FAD sind prosthetische Gruppen einer Vielzahl von Oxidoreduktasen (Flavoenzymen) — u.a. der mitochondrialen Atmungsketten-Komplexe I und II, der Acyl-CoA-Dehydrogenasen der β-Oxidation und der Glutathion-Reduktase im antioxidativen System. Nach EU-Verordnung 432/2012 ist u.a. folgender Wortlaut zugelassen: Riboflavin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei sowie Riboflavin trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Der Nährstoffbezugswert (NRV) für Riboflavin liegt gemäß EU-Verordnung 1169/2011 bei 1,4 mg pro Tag. Die EFSA empfiehlt für Erwachsene 1,6 mg pro Tag.

Reich an Riboflavin sind Milch und Milchprodukte, Eier, Innereien, mageres Fleisch, grünes Blattgemüse, Vollkornprodukte, Mandeln und Hefeflocken.

Erhöhter Bedarf besteht in Schwangerschaft und Stillzeit, bei chronischem Alkoholkonsum, bei intensivem Ausdauersport sowie bei vegan lebenden Menschen mit geringer Aufnahme über pflanzliche Quellen.

Ein ausgeprägter Riboflavin-Mangel ist in industrialisierten Ländern selten. Mögliche frühe Zeichen können Schleimhautveränderungen oder Lichtempfindlichkeit sein. Eine ärztliche Abklärung wird bei Verdacht empfohlen.

Bestimmte Medikamente (z.B. trizyklische Antidepressiva, Phenobarbital) können den Riboflavin-Stoffwechsel beeinflussen.

Riboflavin wird im Körper nur in begrenzten Mengen gespeichert; eine regelmäßige Zufuhr ist wichtig.

Riboflavin gilt als sehr gut verträglich. Bei hohen Dosen kann der Urin intensiv gelb gefärbt sein — dies ist harmlos und zeigt die Ausscheidung von überschüssigem Riboflavin an. Die EFSA hat keinen Tolerable Upper Intake Level festgelegt. Die auf dem Etikett angegebene Verzehrmenge sollte nicht überschritten werden.