Vitamin B12 — wasserlösliches Vitamin mit Cobalt-Komplex

Vitamin B12 ist eine Gruppe chemisch verwandter Verbindungen (Cobalamine), zentral ist das Cobalt-Atom im Molekülaufbau. Im Körper wird B12 in der Leber gespeichert — die Speicher reichen bei gesunden Erwachsenen mehrere Jahre. Die Aufnahme über den Darm ist komplex und erfordert den vom Magen gebildeten Intrinsic Factor.

gemäß EU-Verordnung 1924/2006 i.V.m. 432/2012

Vitamin B12 (Cobalamin) ist ein wasserlösliches Vitamin mit einem zentralen Cobalt-Atom in einem Corrin-Ringsystem — das einzige humane Vitamin mit einem Metall im Molekül. Die biologisch aktiven Coenzymformen sind Methylcobalamin (Cofaktor der zytosolischen Methionin-Synthase bei der Remethylierung von Homocystein zu Methionin) und 5'-Desoxyadenosylcobalamin (Cofaktor der mitochondrialen Methylmalonyl-CoA-Mutase im Abbau ungeradzahliger und verzweigtkettiger Fettsäuren). Die intestinale Resorption ist an den von den Magen-Parietalzellen sezernierten Intrinsic Factor gebunden und erfolgt rezeptorvermittelt im terminalen Ileum. Nach EU-Verordnung 432/2012 ist u.a. folgender Wortlaut zugelassen: Vitamin B12 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei sowie Vitamin B12 trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.

Der Nährstoffbezugswert (NRV) für Vitamin B12 liegt gemäß EU-Verordnung 1169/2011 bei 2,5 µg pro Tag. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 4 µg pro Tag für Erwachsene.

Vitamin B12 wird ausschließlich von Mikroorganismen gebildet und gelangt über tierische Lebensmittel in die menschliche Ernährung — vor allem über Fleisch, Innereien, Fisch, Eier und Milchprodukte. Pflanzliche Lebensmittel sind in der Regel keine verlässliche B12-Quelle (Ausnahme: einige fermentierte Produkte und mit B12 angereicherte Lebensmittel).

Vegetarier und insbesondere vegan lebende Menschen haben einen besonders hohen Bedarf an B12-Supplementierung. Auch ältere Menschen (verminderte Magensäure und Intrinsic-Factor-Bildung), Personen mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen sowie nach Magenoperationen ist eine erhöhte Zufuhr angezeigt.

Eine unzureichende Vitamin-B12-Versorgung kann sich erst nach Jahren zeigen, da die Leberspeicher umfangreich sind. Mögliche Anzeichen sind Müdigkeit, verminderte Leistungsfähigkeit, Konzentrationsbeschwerden und in fortgeschrittenen Stadien neurologische Symptome. Eine ärztliche Diagnostik (Serum-B12, MMA, Holo-Transcobalamin) klärt den Status zuverlässig.

Bestimmte Medikamente können die B12-Aufnahme beeinträchtigen, darunter Protonenpumpenhemmer, Metformin (Diabetes-Medikament) und längerfristige H2-Blocker. Folsäure und B12 sollten gemeinsam betrachtet werden — eine alleinige hohe Folsäure-Zufuhr kann einen B12-Mangel maskieren.

Aufgrund der großen Körperspeicher zeigt sich eine Veränderung des Versorgungsstatus nur langsam — Spiegelveränderungen sind nach 2-3 Monaten kontinuierlicher Supplementierung messbar.

Vitamin B12 gilt auch in höheren Dosen als gut verträglich. Die EFSA hat keinen Tolerable Upper Intake Level festgelegt — überschüssiges B12 wird über die Nieren ausgeschieden. Die auf dem Etikett angegebene Verzehrmenge sollte nicht überschritten werden.