Mangan — Spurenelement für Knochen und Bindegewebe

Mangan (chemisches Symbol Mn) liegt im Körper überwiegend in Knochen, Leber, Nieren und Bauchspeicheldrüse vor. Es ist Cofaktor von Enzymen, die u.a. an Glykosaminoglykan-Synthese (Knorpel- und Bindegewebsbildung) und antioxidativer Verteidigung beteiligt sind.

gemäß EU-Verordnung 1924/2006 i.V.m. 432/2012

Mangan ist ein essentielles Übergangsmetall, das im Organismus überwiegend in den Oxidationsstufen Mn²⁺ und Mn³⁺ vorliegt und an spezifische Transportproteine (Transferrin, α2-Makroglobulin) gebunden zirkuliert. Es ist prosthetisches Metallzentrum mehrerer Enzyme — u.a. der mitochondrialen Mangan-Superoxiddismutase (MnSOD), der Arginase im Harnstoffzyklus, der Pyruvat-Carboxylase in der Gluconeogenese und der Glykosyltransferasen der Glykosaminoglykan-Synthese. Nach EU-Verordnung 432/2012 ist u.a. folgender Wortlaut zugelassen: Mangan trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei sowie Mangan trägt zu einer normalen Bildung von Bindegewebe bei.

Der Nährstoffbezugswert (NRV) für Mangan liegt gemäß EU-Verordnung 1169/2011 bei 2 mg pro Tag. Die EFSA gibt einen Adequate Intake von 3 mg/Tag für Erwachsene an.

Reich an Mangan sind Vollkornprodukte (insbesondere Hafer und brauner Reis), Nüsse, Kerne, Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse, Ananas und schwarzer Tee.

Erhöhter Bedarf ist beim gesunden Menschen selten. Eine ausgewogene Ernährung deckt den Bedarf in der Regel zuverlässig.

Ein Mangan-Mangel ist beim Menschen extrem selten — typischerweise nur bei spezifischen Stoffwechsel-Erkrankungen dokumentiert.

Hohe Eisen- und Calcium-Mengen können die Mangan-Aufnahme reduzieren.

Eine Veränderung im Mangan-Status zeigt sich nur langsam — die Körperspeicher sind klein, aber kontinuierliche Zufuhr ist meist ausreichend.

Mangan aus Lebensmitteln und in Nahrungsergänzungsmitteln in moderater Dosierung gilt als gut verträglich. Sehr hohe Dosen über lange Zeit sollten vermieden werden. Die auf dem Etikett angegebene Verzehrmenge sollte nicht überschritten werden.