Anis (Pimpinella anisum) — traditionelles Gewürz mit aromatischen ätherischen Ölen
Anis (Pimpinella anisum) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren Samen seit Jahrtausenden als Gewürz und in der traditionellen Pflanzenkunde verwendet werden.
Was ist es?
Pimpinella anisum ist eine etwa 50 cm hoch wachsende einjährige Pflanze mit gefiederten Blättern und weißen Doldenblüten. Die getrockneten reifen Spaltfrüchte (botanisch keine Samen, umgangssprachlich aber so genannt) enthalten ein charakteristisches ätherisches Öl mit überwiegend trans-Anethol als Hauptkomponente. Der Hauptanbau erfolgt im Mittelmeerraum, in der Türkei, in Ägypten und in Asien.
Gesundheitsbezogene Angaben
gemäß EU-Verordnung 1924/2006 i.V.m. 432/2012
Für Anis sind aktuell keine gesundheitsbezogenen Angaben nach EU-Verordnung 432/2012 zugelassen.
Wir machen daher keine Aussagen zu möglichen Wirkungen.Funktion im Körper
Die Anisfrucht enthält 1,5-6 % ätherisches Öl, dessen Hauptkomponente trans-Anethol (80-95 %) ist; weitere Bestandteile sind Estragol (Methylchavicol), Anisaldehyd, Anisketon sowie Monoterpene wie Limonen und Linalool. Daneben finden sich fette Öle, Cumarine (Scopoletin, Umbelliferon), Flavonoide und Phenylpropan-Glykoside. Die European Medicines Agency (HMPC) hat eine Community Herbal Monograph zu Pimpinella anisum L., fructus publiziert.
Empfohlener Tagesbedarf
Die EMA gibt für die traditionelle Anwendung Dosen von 1,5-5 g getrockneten Anissamen pro Tag oder entsprechende Extrakt-Äquivalente an.
Natürliche Quellen
Anis ist als Gewürz in Form ganzer Samen, gemahlen oder als ätherisches Öl erhältlich. Er ist Bestandteil zahlreicher traditioneller Spirituosen (Ouzo, Pastis, Sambuca) und Gewürzmischungen.
Wer hat erhöhten Bedarf?
Da keine essentielle Substanz, besteht kein klassischer Bedarf an Anis.
Hinweise zur Unterversorgung
Nicht zutreffend — Anis ist kein essentieller Nährstoff.
Wechselwirkungen
Wechselwirkungen mit Medikamenten sind in klinisch relevanter Form nicht systematisch dokumentiert. Personen mit nachgewiesener Allergie gegen Doldenblütler (Anis, Fenchel, Sellerie) sollten Anis-haltige Präparate meiden.
Wann sind Effekte zu erwarten?
Bei der traditionellen kulinarischen Verwendung wird das aromatische Profil unmittelbar wahrgenommen.
Nebenwirkungen & Sicherheit
Anis in haushaltsüblichen und Nahrungsergänzungs-Dosen gilt als gut verträglich. Selten allergische Reaktionen bei Doldenblütler-Allergikern. Nicht für Schwangere und Stillende in arzneilich konzentrierter Form.
Tipp
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Quellen & wissenschaftliche Referenzen
[1]
European Medicines Agency (EMA), Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). Community herbal monograph on Pimpinella anisum L., fructus.
[2]
Weiterführende biomedizinische Literatur zu Pimpinella anisum — PubMed-Datenbank.
Die hier aufgeführten Publikationen dienen der wissenschaftlichen Einordnung. Sie stellen keine gesundheitsbezogenen Angaben im Sinne der EU-Verordnung 1924/2006 dar.
% NRV = Nährstoffbezugswert für die tägliche Zufuhr gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten.